牛头乳糖的主要用途

产品名称：牛头乳糖

英文名称：lactose

CAS编号： 13803-65-1

分子式：C12H22O11

产品用途：

1.发酵乳必不可少，提供碳源，在乳酸菌的作用下，分解成半乳糖和葡萄糖。

2.为人类提供营养、提供能源。

3. 对乳制品组织状态有重要影响，炼乳生产，乳糖结晶对炼乳口感的影响。

4. 对乳制品的颜色、风味有重要影响，发酵后风味形成。