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食品级 柚苷酶 脱苦酶 酶制剂 高活力 质量保证 量大从优

食品级 柚苷酶 脱苦酶 酶制剂 高活力 质量保证 量大从优

起批量(公斤) 价格
1-25 ¥480元/公斤
≥25 ¥475元/公斤
  • 品    牌:鸿祥
  • 原 产 地:中国 山西
  • 更新日期:2022-05-24
主要用途: 酶制剂 产品规格: 25*1 CAS: 12650-88-3
酶活力保存率: 99% 砷含量: 0.001% 型号: 食品级
包装规格: 25*1 酶活力: 10万 有效物质含量: 99%
是否进口: 类别: 其他 重金属: 0.001%


产品简介

柚苷酶是一种能水解柚苷生成柚配基起到脱苦作用的酶。由β-鼠李糖苷酶和β-葡萄糖苷酶组成。柚苷先经β-鼠李糖苷酶水解为鼠李糖与普鲁宁(prunin,无苦味但有涩味);后者再由β-葡萄糖苷酶水解成为全部无苦味、涩味的柚配质。常用的柚苷酶生产菌为黑曲酶、米曲酶和青酶属的一些菌种
柚苷酶作用的 适PH值为3.5-5.0, 适温度为50-60度。


产品性状

柚苷酶溶于水,不溶于乙醇。它可以将柑橘类苦味成分分解成无味的野樱素和柚配质。柚苷酶作用的 适pH值为3.55.0, 适温度为5060。


产品用途

酶制剂。主要用于柚子和苦味橘子的果汁、果肉和果皮等的脱苦。用量为0.01%0.05%,果汁的脱苦时间为14h(pH3.55.0,温度2050)。需要脱苦的浓缩果汁,脱苦前不宜稀释,因为体系中糖浓度过高会抑制β-葡萄糖苷酶对野樱素的水解


应用领域

应用于食品工业,柚子和苦味橘子的果汁、果肉和果皮等的脱苦。



联系人:李经理 15035118871

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