产品展厅
食品级乙酰乳酸脱羧酶  批发乙酰乳酸脱羧酶原料

食品级乙酰乳酸脱羧酶 批发乙酰乳酸脱羧酶原料

起批量(公斤) 价格
1-25 ¥450元/公斤
≥25 ¥445元/公斤
  • 品    牌:鸿祥
  • 原 产 地:中国 山西
  • 更新日期:2022-09-09
主要用途: 酶制剂 产品规格: 25*1 CAS: 56038-13-2
酶活力保存率: 99% 砷含量: 0.001% 型号: 食品级
包装规格: 25*1 酶活力: 10万 有效物质含量: 99%
是否进口: 类别: 其他 重金属: 0.001%


中文名 乙酰乳酸脱羧酶 

外文名 acetolactate decarboxylase

 p  I 4.7左右 

乙酰乳酸脱羧酶(acetolactate decarboxylase, 简称ALDC, EC 4.1.1.5)是一类可有效地降低啤酒中 含量,改善啤酒风味的酶类,它可以直接将啤酒发酵过程中产生 前驱物α-乙酰乳酸(α-acetolactate)转化为乙偶姻(acetoin),使其不经过形成不良风味物质 阶段,加快啤酒成熟(Godtfredsen and Ottesen, 1982),缩短生产周期,提高设备利用率,具有很好的经济和社会效益。

基本性质

α-乙酰乳酸脱羧酶(α-acetolactate decarboxylase, α-ALDC)是酵母中 2, 3-丁二醇合成途径 步催化反应的关键酶,也是 α-乙酰乳酸分解代谢流向缬氨酸、亮氨酸的生物合成关键调控点。尽管不同来源的α-乙酰乳酸脱羧酶分子量及理化特性有所不同,但是大多数微生物合成的 α-ALDC 由两个大小相同的亚基组成,分子量约为 20~40 kDa,pI 值为 4.7左右, 适 pH 在 5.0~7.0 之间, 适反应温度约为 40 ℃ [1]  。



联系人:李经理 15035118871

XML    Copyright © 2022 山西鸿祥生物技术有限公司 网络支持: 食品商务网  盖德化工网