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食品级果胶裂解酶  批发果胶裂解酶原料

食品级果胶裂解酶 批发果胶裂解酶原料

起批量(公斤) 价格
1-25 ¥85元/公斤
≥25 ¥84元/公斤
  • 品    牌:鸿祥
  • 原 产 地:中国 山西
  • 更新日期:2022-05-30
主要用途: 酶制剂 产品规格: 25*1 CAS: 9001-62-1
酶活力保存率: 99% 砷含量: 0.001% 型号: 食品级
包装规格: 25*1 酶活力: 10万 有效物质含量: 99%
是否进口: 类别: 其他 重金属: 0.001%


产品简介:

中文名称;果胶裂解酶

外文名称;Pectate lyase

用途食品;酶制剂

适温度;40~50℃

适pH;7.5~10.0


果胶裂解酶(PL)是果胶酶的一种,它催化果胶分子链的裂解,在食品加工工业中,提高果汁产量方面有重要意义。果胶裂解酶(反式消去酶)是通过反式消去作用裂解果胶聚合体的一种果胶酶,裂解酶在C一4位置上断开糖苷键,同时从C一5处消去一个H原子从而产生一个不饱和产物。


产品用途:

1、果汁的提取

果胶酶在工业中 主要的用途是用于果汁的提取和澄清。果汁中如果存在果胶物质,果汁的黏度就加大并且变得混浊。工业生产就是利用果胶酶和淀粉酶的混合物来澄清果汁,它能使过滤的时间缩短50%。用果胶酶处理香蕉、葡萄和苹果等的果肉,它能够提高果汁的产量。

2、果酒的酿造

在果酒生产中加入果胶酶能提高果酒产品的色感,具有更好的感官度;可以澄清果酒,使产品更稳定;可以增加果酒的香味,使口感更饱满等。



联系人:李经理 15035118871

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