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食品级乳酸脂肪酸甘油酯 剂乳面制品乳化剂 量大从优

食品级乳酸脂肪酸甘油酯 剂乳面制品乳化剂 量大从优

起批量(公斤) 价格
1-25 ¥30元/公斤
≥25 ¥29元/公斤
  • 品    牌:鸿祥
  • 原 产 地:中国 山西
  • 更新日期:2022-11-15
货号: 4-53 CAS: 123-94-4 型号: OP-7
用途、使用范围: 乳化剂 包装规格: 25*1 是否进口:
类型: 食品乳化剂


【简介】

中文名称:乳酸脂肪酸甘油酯

英文名称:LACTEM

CAS: 123-94-4

分子式: C21H42O4

【性状】

乳白色淡黄色粉末或块状固体,不溶于冷水,能分散于热水及热的油脂。

【特性】

具有乳化、稳定、降粘、控制油脂结晶、延缓淀粉老化、增加持气性等作用。

【应用】

⑴用于稀奶油中、使其制品稳定、均一、细腻。

⑵用于肉制品、可改善香肠及火腿的水贮存量,防止油水分离。

⑶用于各类油脂中,改善油和水的相容性,防止存放过程中油水分离。

⑷增加面团的任性和持气性,改善结构,是烘焙体积增大。

⑸与淀粉形成络合物,防止淀粉溶胀流失,改善淀粉的糊化特性,防止老化回生。

用于制备一种用作面包改性剂的食品微乳液组合物,它用于面包制备。

【使用方法与使用量】

⑴将本品加入到60℃左右的温水中,制成膏状后,再按适当比例加入使用。

⑵将本品先与油脂溶匀后再进行进一步加工。用于稀奶油中,*用量为5g/Kg,用于其他各类食品中,可按生产需要适量使用。


联系人:李经理 15035118871

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