| 主要用途: 增味剂 | 执行标准: 国标 | CAS: 4940-11-8 |
| 型号: 食品级 | 包装规格: 25*1 | 有效物质含量: 99％ |
| 含量: 99％ | 是否进口: 否 |
核苷酸简介：
核苷酸类食品增鲜剂。可直接加入到食品中，起增鲜作用。是较为经济而且效果的鲜味增强剂，是方便面调味包、调味品如鸡精、鸡粉和增鲜酱油等的呈味成份之一；与谷氨酸钠(味精)混合使用，其用量约为味精的2-5；
产品性状
主要由5&＃39;-鸟苷酸二钠和5&＃39;-肌苷酸钠组成，其性状也与之类似，为白色至米黄色结晶或粉末，无臭，味鲜，与谷氨酸钠合用有明显的协同效果，鲜度大增。溶于水，微溶于乙醇。5&＃39;尿苷酸二钠和5&＃39;胞苷酸二钠的呈味力较弱。
一、鲜味相乘效果。与味精混合使用可以产生鲜味倍增效果，降低产品成本。
二、增加及改善食品风味，可以增加食物的天然鲜美、浓郁与香甜味
三、使肉类味道更鲜美，与味精混合后添加可增加肉类原味，使肉类香味，减少肉类用量令成本降低。
四、抑制食品中过咸、过苦、过酸等不良气味，并可以减少异味（氨基酸味、面粉味等）
五、溶解性及在产品中的稳定性。
