主要用途: 着色剂 | 执行标准: GB | CAS: 1934-21-0 |
型号: 食品级 | 包装规格: 25*1 | 来源: 天然着色剂 |
主要着色成分: 其他 | 有效物质含量: 99% | 含量: 99% |
色素含量: 99% | 是否进口: 否 |
【产品简介】
中文名称:辣椒橙
外文名称:Orange pepper
本品为辣椒橙、胡萝卜素油、棕榈酸酯的复合物。
【产品性状】
红色油状或膏状液体,无辣味、异味。易溶于植物油、醚、乙酸乙酯,不溶于水。在丙酮中 吸收波长449nm。热稳定性好,在270℃时色泽仍稳定。pH值6-7,在pH值3-12范围内色调不变,耐光性、耐热性均好。
【产品用途】
按中国GB2760-86规定,辣椒橙可用于罐头、糕点上彩装,用量可按正常生产需要。
使用于糕点彩装常用食用油稀释,用于色蛋糕冷拼盘等。色泽橙红、无异味且性质稳定。辣椒橙耐高温,在油温270℃下烹调色泽稳定。但用于制汤效果较差。用本品生产罐头效果亦佳。
辣椒橙是橙红色的脂溶性色素,它是蛋黄和肉等食品着色的重要物质之一,也是改善食品和引起食欲的重要物质。