| 主要用途: 着色剂 | 执行标准: GB | CAS: 502-65-8 |
| 型号: 食品级 | 包装规格: 25*1 | 来源: 天然着色剂 |
| 主要着色成分: 其他 | 有效物质含量: 99％ | 含量: 99％ |
| 色素含量: 99％ | 是否进口: 否 |
一、简介
【产品名称】番茄红素
【英文名称】lycopene
【提取部位】茄科植物番茄的新鲜果实。
【主要成分】番茄红素
【外 观】深红色粉末
【检测方法】HPLC
【分 子 式】C40H56
【 C A S 】502-65-8
【分 子 量】36.8726
二。性状
深红色针状结晶，溶于氯仿、苯及油脂中而不溶于水。对光和氧不稳定，遇铁变成褐色。分子式C40H56，相对分子质量536.85。分子结构上有11个共轭双键和2个非共轭双键，组成为一种直链型碳氢化合物。
三、用途
在食品和饮料领域，番茄红素有20种新产品：面包、早餐麦片等领域7种；加工肉类、鱼类和蛋类领域7种；奶制品领域7种；巧克力和糖果领域6种；酱料和调味料5种；甜点和冰淇淋5种。
