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硬脂酰乳酸钙 食品级 乳化改良剂 面制品配料

起批量(公斤) 价格
1-25 ¥24元/公斤
≥25 ¥23元/公斤
  • 品    牌:鸿祥
  • 原 产 地:中国 山西太原
  • 更新日期:2024-01-26
CAS: 123-94-4 型号: S-20 用途、使用范围: 乳化剂
包装规格: 25*1 是否进口: 类型: 食品乳化剂


硬脂酰乳酸钙(calcium stearyl lactylate)简称CSL,分子式C48H86CaO12,相对分子质量895.30。本品在小麦面粉中与面筋结合,可增强面的弹性和稳定性,因而增高面团的弹性和韧性,可减小糊化,使面团膨松柔和,还可防止面包老化



硬脂酰乳酸钙钠的特性及应用:具有增筋、乳化、保鲜等作用,应用于面包、馒头、方便面、面条、饺子等面制品中。

  1、增强面团的弹性、韧性和持气性,增大面包、馒头的体积,改善组织结构。

  2、使面条、方便面的表面更光滑,断条率低,耐泡耐煮,更有嚼劲。


联系人:李经理 15035118871

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