| 主要用途: 增味剂 | 执行标准: 国标 | CAS: 4691-65-0 |
| 型号: 食品级 | 包装规格: 25*1 | 有效物质含量: 99％ |
| 含量: 99％ | 是否进口: 否 |
中文名：肌苷酸二钠
别名：肌苷酸二钠（IMP）
化学名：C10H12N2Na2O8P·x2O
分子量：392.17
来源：由酵母所得核酸分解、分离制得或由发酵法制得。
产品性状：
肌苷酸二钠是无色至白色结晶，或白色结晶性粉末，溶于水，水溶液稳定，呈中性。在酸性溶液中加热易分解，失去呈味力。亦可被 酶分解破坏。微溶于乙醇，几乎不溶于**。
产品用途：
味鲜，鲜味阈值为0.025g/100mL，鲜味强度低于鸟苷酸钠，可在各类食品中按生产需要适量使用。
