| 主要用途: 酶制剂 | 产品规格: 25*1 | CAS: 有 |
| 酶活力保存率: 99％ | 砷含量: 0.001％ | 型号: 食品级 |
| 包装规格: 25*1 | 酶活力: 10-100万 | 有效物质含量: 99％ |
| 类别: 其他 | 重金属: 0.001% |
简介
橙皮苷酶品名：橙皮苷酶、澄皮苷、桔皮甙酶
橙皮苷酶英文：Hesperidinase
橙皮苷酶分子式：C28H34O15
橙皮苷酶酶活力：10万U/g
橙皮苷酶颜色和性质：橙皮苷酶外观为白色至暗褐色粉末或液体。橙皮苷酶溶于水，不溶于乙醇，有吸湿性。能使柑橘类果实中不溶于水的橙皮苷(橙皮素-7-鼠里糖苷)分解成鼠里糖和溶解度高的橙皮素-7-葡糖苷，并进一步分解为橙皮素和葡萄糖。作用的适pH值3.5，适合作用温度60℃，在pH值为3.O～8.5的范围内活性稳定。
产品用途
橙皮苷酶为酶制剂。橙皮苷酶用于橘子罐头，以防止糖水中产生白色浑浊和果肉上出现白色斑点。
食品级橙皮苷酶使用量
