食品级甘草甜素/甘草酸应用

简介

甘草甜素是甘草甜味的有效成分，是一种非常有前景的*甜味剂，它具有甜度高(甜度大约为蔗糖80-300倍)

中文名称:甘草甜素又叫甘草酸、甘草皂苷、强力宁

英文名称:Glycyrrhizin

英文别名:Glycyrrhizic Acid甘草甜素CAS号:1405-86-3

分子式:

纯度:>93.0%(T)

MDL号:MFCD00065194 (3%26beta;,20%26beta;)-20-羧基-11-氧代-30-正齐墩果-12-烯-3-基-2-O-%26beta;-D-吡喃葡糖基-%26alpha;-D-吡喃葡糖醛酸

用途

具有特殊的甜味，其甜度约砂糖的250倍，从甘草中提取出来的甘草酸钠盐，即使稀释4000倍的水溶液也有甜味。但直接作为食品的甜味剂，对某些食品不合适，一般可与砂糖，葡萄糖;糖稀等天然糖类并用或与糖精;甘氨酸;丙二醇等适当配合，方可获得较为可口的甜味。

在食品方面主要用途是:

1.酱油 除了可改善咸味以提高酱油固有味道外，可*糖精的苦味，对化学调味剂有增效作用。

2.咸菜类 与糖精并用腌制咸菜的卤法中，可*糖精的苦味。在腌制过程中，可克服少加糖而出现的发酵败;变色;硬化等缺点。

3.调味 该品可添加腌渍调味液，调味粉或饮食时的临时调味，可增加甜味，得到敌视芭的咸味，季低其他化学调味剂的怪味。

4.豆酱 腌制小酱鲱鱼采用该品可起到增加甜味;使味道均匀的作用。

甘草甜素是甘草甜味的有效成分，是一种非常有前景的*甜味剂，它具有甜度高(甜度大约为蔗糖80-300倍)

中文名称:甘草甜素又叫甘草酸、甘草皂苷、强力宁

产品的应用领域

1、【食品行业】：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式饮料、糖果、调味食品等。

2、【医药制造】：保健食品 、基料、填充剂、生物药品、医药原料等。

3、【工业产品】：石油业 、制造业、农业产品、科技研发、蓄电池、精密铸件等。

4、【其它行业】：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。

5、【日化用品】：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。

6、【饲料兽药】：宠物罐头、动物饲料、营养饲料、转基因饲料研发、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

7、【实验试剂】：可用于各类实验研发等

食品级甘草甜素/甘草酸应用