主要用途: 着色剂 | 执行标准: 国标 | CAS: 有 |
型号: 食品级 | 包装规格: 25*1 | 来源: 天然着色剂 |
主要着色成分: 其他 | 有效物质含量: 99% | 含量: 99% |
色素含量: 99% |
简介
紫甘薯红色素是以旋花科植物紫甘薯为原料,经粉碎、浸提、精制而成。其主要成分为花青素类氰定酰基葡糖苷及甲基花青素酰基葡糖苷。
【外 观】紫红粉末
【性 状】 水溶性天然色素,无毒,无特殊气味,外观为深红色,色泽鲜艳,抗光耐热性好,稳定性好;是一种有生理活性的天然色素,颜色随PH值的变化而变化,在酸性条件下水溶液呈稳定的红色,随着PH值升高,在碱性条件下易与金属离子配位,水溶液的颜色逐渐变为紫蓝色。
【主要成分】花青素
【用 途】适用于各种酸性食品的着色,如酒、饮料、糖果、果冻等,也可用于果酱、蛋糕等食品的着色,还适用于化妆品和医药行业;因含有天然色素——花青素,色泽艳丽自然,添加至各种食品中,具有很好的着色效果,适合中高档次食品中使用。
【注意事项】紫甘薯色素是一种水溶性色素,也易溶于稀酸稀碱,用于酸性味型的食品中应注意颜色偏红的影响;在碱性条件下使用铁质或铝制容器对紫薯原料进行烹制的时候,应注意颜色偏蓝的影响。
食品级紫薯色素使用量