| 主要用途: 着色剂 | 执行标准: 国标 | CAS: 有 |
| 型号: 食品级 | 包装规格: 25*1 | 来源: 天然着色剂 |
| 主要着色成分: 柠檬黄 | 有效物质含量: 99％ | 含量: 99％ |
| 色素含量: 99％ |
简介
中文名称:食用柠檬黄;柠檬黄;食用色素黄4号;酒石黄
英文名:tartrazine 或Lemon yellow工业柠檬黄结构式
分子式:C16H9N4O9S2 Na3(色素柠檬黄)
化学名称:1-(4-磺酸苯基)-4-(4-磺酸苯基偶氮)-5-吡唑啉酮-3-羧酸三钠盐
食用柠檬黄外观为橙黄色粉末，微溶于酒精，不溶于其他有机剂，其化学名称为3-羧基-5-羟基-1-（4-磺酸苯基）-4-（4-磺酸苯基偶氮）吡唑三钠盐，生产主要原料为对氨基苯磺酸及酒石酸。
两种柠檬黄为一对酸性偶氮类色素同分异构体的全钠盐。
食用柠檬黄结构式
水溶性合成色素，鲜艳的嫩黄色，单色品种。适量的柠檬黄可安全地用于食品、饮料、药品、化妆品、饲料、烟草、玩具、食品包装材料等的着色。中国允许使用的合成色素有苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄和靛蓝。它们分别用于果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、红绿丝、罐头，以及糕点表面上彩等。这些合成色素的确把食品表面装扮的格外惹人喜爱，但是，它们禁止用于下列食品:肉类及其加工品(包括内脏加工品)、鱼类及其加工品、水果及其制品 (包括果汁、果脯、果酱、果子冻和酿造果酒、调味品、婴幼儿食品、饼干等。
用途
一种偶氮型酸性染料。主要用于食品、饮料、药品及化妆品的着色，也用于羊毛、蚕丝的染色及制造色淀。水溶性合成色素，鲜艳的嫩黄色，广泛用于冷冻饮品、果冻、风味发酵乳、饮料、罐头、糖果包衣等的着色。根据中国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2011)规定:用于，蜜饯凉果、装饰性果蔬、腌制性蔬菜、加工坚果、虾味片、糕点上彩装、饮料类、膨化食品等最大使用量0.1g/kg;用于风味发酵乳、调制炼乳、冷冻饮品、果冻，最大用量0.05g/kg。(其他类使用量详见 使用规定 部分)
食品级柠檬黄色素性状
中文名称:食用柠檬黄;柠檬黄;食用色素黄4号;酒石黄
英文名:tartrazine 或Lemon yellow工业柠檬黄结构式
分子式:C16H9N4O9S2 Na3(色素柠檬黄)
